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“拳打南山斑烂虎，脚踢北海独角蛟”，这是一副擂台上的对联，体现擂台上拳术好汉的英武气魄。泉州人打拳之风相沿不衰，与少林寺颇有关系，也是泉州人豪迈性情的典型写照。

南少林寺，即泉州少林寺，历经“三起三落”的遭遇。建于唐初，乾符年间(874年~879年)重修，五代时少林僧众反对闽王投附后梁，第一次被毁;宋初复建，宋末有千僧格斗元兵三万之事，第二次被毁，明初复修，清初又被乾隆帝“诏焚”，第三次毁。寺址始终在东湖北岸，即东岳山下的“东禅寺”;据《晋江县志》载:“镇国东禅寺，在仁风门外东湖畔，唐乾符中，郡人郭皎、卓怿建”，宋、元“两遭火，寻复建”，“后废，僧人修其旧址十之一”，宇里行间皆有隐讳，特别隐去“少林”两字，但我们从中可推测出所见的东禅寺只有原寺的十分之一。

佛家以慈悲为怀，为何少林寺有这一套武打功夫?据传禅宗开山祖师达摩在嵩山少林寺传法，听讲的僧众多显得无精打采，疲弱不堪;于是达摩祖师就教他们习演若干健身的“步数”，后来逐渐发展成一套功法(少林拳法)，但主要的目的是锻炼身体。还有一套《戒约》与之并行，严禁僧徒打斗;如果斗逼己身，也只能是自卫。但常有世间不平事，逼使豪侠心肠的僧人不能置身世外，不闻不问。因而有上述“三起三落”之事，且皆触犯统治者而遭厄运。不过，长期以来，少林拳术还是在佛门寺院内部秘传。

明末清初，泉州人反清复明的意识很强烈，少林拳术也就被老百姓所吸收和利用，成为武装斗争的武艺。少林拳术也就在这时期得到大发展，从佛门内部走向社会。清代为避统治者迫害，拳法名称也有所变易。近代所见，有著名的“五祖拳”。

清末，少林传人尊我斋主人(隐去真姓名)写有一本《少林拳术秘诀》，内中讲到“五拳法”“为上乘至精至神之术”，“其前后左右共不过十八手(十八法)而已”。五拳之精意:龙拳练神、虎拳练骨、豹拳练力、蛇拳练气、鹤拳练精。即精、力、气、骨、神“五者必须交修互练”。此道并非深奥，在练“眼尖、手快、胆稳、步坚、力实五者而已”。因此练力和马步成为最基本的功夫。

泉州少林寺在台湾及东南亚华侨社会有很高的知名度，是家乡的象征。近年已在东岳山重建少林寺“十三进”的规模，主体建筑大雄宝殿已经落成，接着将有山门、法堂、达摩祖师堂、十三堂、玄女堂、藏经阁，以及宋太祖祠和其他配套设施。